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Offizielle Beschreibung zu Personenbezogenen Daten hier: https://dsgvo-gesetz.de/themen/personenbezogene-daten/
Wie verschlüssele ich die Daten?
Die Daten sollten, wenn möglich über eine ZIP-Verschlüsselte Datei übergeben werden. Die Zugangsdaten zur ZIP-Datei bitte ebenfalls über einen sicheren Übertragungsweg übermitteln. Wie das funktioniert, bitte hier nachlesen: Richtige Übergabe von Passwörtern